Chi siamo

 

L’Osteria del Buon Governo, aperta per la prima volta a Siena all’inizio del 2014, deriva il suo nome dall’Allegoria ed Effetti del Buono e del Cattivo Governo che è un ciclo di affreschi di  Ambrogio Lorenzetti, conservato nel Palazzo Pubblico di Siena e databile al 13381339.

Un particolare di questa opera è la presenza, ben evidente, di un maialino di cinta, tipico delle colline senesi, la cui carne è punto di forza e di eccellenza dell’Osteria del Buon Governo.

L’Osteria è stata aperta da Simone e Arianna Targi con l’aiuto del babbo Ezio Targi che ha creduto nel progetto dei due figli supportandoli fin dall’inizio.

 

 

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Il nostro Team

 

Il metodo di lavoro di Simone e Arianna Targi è caratterizzato dall’allegria, dalla fantasia e dallo spirito del divertimento mentre si lavora e si sta in cucina o con i clienti in sala. Il team che gli aiuta in questo progetto è composto da un altro membro della famiglia, il cognato dello Chef e marito di Arianna, Luca che è il responsabile di sala, dall’amico storico Andrea che ha il ruolo di aiuto cuoco, con diversi anni di attività in proprio alle spalle e da quelli più giovani che lavorano in sala, tra cui Fausto.

I nostri prodotti

 

Prodotti esclusivi che si possono assaggiare all’Osteria sono i salumi di cinta dell’Azienda Agricola Mario Vigni, la cinta più buona di Siena, il pecorino dell’Azienda Agricola Goddi e Farina, la bistecca di angus irlandese, porcini e tartufi di Siena e la selvaggina di piccole aziende agricoli locali sempre disponibile durante il periodo invernale e su richiesta in estate.

 

 

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Le Ricette di Simo

 

La video rubrica dove Simone Targi, il nostro Chef, racconta i suoi piatti.

Le gag dell’Osteria del Buon Governo

Cosa bolle in pentola??Cosa bolle in pentola??

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Partiamo col botto?Partiamo col botto?

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